正月用に松前漬けを作りました。 するめや昆布のカットは母の指示で父が事前にしてくれていました。 母は病気の麻痺がありできないので続きはわたしが代わりにします。 今年は数の多め、人参多めにします。 準備 ▪︎数の子 薄い塩水に0.75日位つけ塩を抜く。…

中越沖地震でガスがとまってしまったとき実家では炊飯器を買った。ライフラインが元に戻り、そして要らなくなった炊飯器をもらって現在になる。 年月がたち、、、炊飯器よりやはりガスで炊いたご飯が美味しいとずっと思っており、今回鍋でご飯を炊くことに決…

まとめて作っておいたおかずと、スーパーの揚げ冷凍したものを詰めるだけのことが多いお弁当づくりを載せます。 最近は詰め込む量が多くなり蓋がちゃんと閉まらなくなりました。

梅干しづくり 7/1 楽しみにしていた梅の実の収穫時期に実家に帰られず、、、今年は少し痛んだ梅4個しか収穫できなかった。母に教わりながら梅干しにしてみる。 うちの梅はぶんごという梅の種類らしい。 梅とあんずの交雑種らしい。 とっても大きい。本来なら…

令和３年、４年から漬けておいた味噌漬けを取り出しました。 大根 きゅうり キクイモ（から芋） 生姜 うちではこれらを細かく切って混ぜて食べています。卵かけご飯やとろろに入れたり、、、

今日は半日休みをいただいたので作り置きをしました。 ⚫︎銀鱈の味噌漬け 1切れ400円もした。焼きたてをビール片手に味見。 ⚫︎鶏胸肉のミンチとはんぺん、キクラゲ、赤玉ねぎ混ぜて甘じょっぱく焼いたやつ ⚫︎ほうれん草二袋茹でて粉出汁と海苔で和えた、小分…

実家でスナップエンドウ採れました。 これを2分半くらい茹でてオリーブオイル＋味噌で合えました。

1ヶ月分のお弁当です。 お弁当作り２年目です。 4月4週目 この週は里芋コロッケがメイン。初めてアパートで揚げ物をしてみた。けっこうベチョベチョに仕上がった、揚げ物難しい！！金曜は疲れたので買ったやつで済ませた。こごみを職場の人が見て、自分で山…

先ほどスーパーに買い物に行くとお早めに食べてくださいという苺が1パック198円で売っているのを見つける。小さくて不揃いでちょっと傷んでいるような苺はジャムに最適！！2パック買う。家に帰ってきてから、この苺を使ってジャムを作ることにした。 苺はヘ…

1週間分くらいの主にお弁当の作り置き。自分でお弁当を作らないといけなくなってしまって2年目、社食が500円は本当にありがたかった。 昔漆器の話を聞きに行った時に、５つの色白、黒、緑、黄、赤の食材を気にすることというのを習った。それから少し気にす…

白菜の美味しい切り方をききました。 葉と芯を切り分けます。 芯は好きな長さに切る、繊維に平行して切る。 葉は繊維と垂直にざく切りにする。 カットした白菜は薄めの塩水を少し入れ、アイラップに入れて保存する。 今日は買ったばかりの白菜だっので外側も…

母が手が不自由になり、父が家事をするようになり、実家では漬物を作る余裕がなくなってしまった。今日母に聞きながら代わりに私が作る。その覚え書きです。 サラダカブ大3個 きゅうり3本 にんじん1本 白菜1/4 幅5ミリくらいに切る。 塩を全部の野菜の2.7パ…

連休中に一度家の中の買い溜めしたものを整理する。 冷蔵庫の賞味期限切れの納豆をとりあえず消費する。 普通の納豆と、ひきわり納豆。半分死んでるネギ、先週から冷蔵庫で気にはなっていたがいつかどうにかしようとして見て見ぬふりをしてきたのだ。死にそ…

昨日あまんだれ、というキノコの水煮が売っていたので買いました。珍しい！帰って表示見ると中国産、、、笑 お味噌汁にしようと、前の日から煮干しの出汁をとる。 煮干しの出汁 あまんだれの水煮 豆腐 味噌 揚げなす 薬味にミョウガ これでお味噌汁が完成。…

近所の八百屋さんへ。 14時なのにもう売れてしまって規模が小さくなっている 里芋こんなに大きくて6個も入って298円‼️ きゅうりイボがゴツゴツしてて5本で200円‼️ にんじん5本で138円‼️ これを使いキャロットラペを作る。 キャロットラペ にんじん千切り 塩…

今日は夜から仕事のため、ゆっくり起きてサンドウィッチを作りました。 キムチ＋納豆＋とろけるチーズ チーズとキムチはパンにのせ少しトーストした。納豆の中に含まれるナットウキナーゼが熱に弱いため、納豆は加熱させない方がいいらしい。 食べる時に納豆…

時間があるので夜はサンドウィッチに。 しょっぱい系と甘い系を作る。 マスカルポーネ＋バナナ マスカルポーネチーズ バナナ カラメルソース 食べるまで冷蔵庫に入れておく 春キャベツ＋生ハム バター 生ハム キャベツ 塩揉みして熱湯をかけた 辛子マヨネーズ…

今日は軽く茹でてたこごみを使ってペペロンチーノにしよう！ フライパンのみでいく！ カットしてあるベーコンが半額だったのでタンパク質はこれに決まり。 ニンニクで炒めたベーコン半分はとっておいて明日の炊き込みご飯へ。あ、まな板を使ってしまった、、…

砂糖小麦粉不要、洗い物を極力減らし、面倒な手順は省きたいと考えた試作品の覚え書きです。 材料 卵 1個 米粉 大さじ11強 米油 大さじ1 ハチミツ 大さじ1 好みで バナナ潰したもの 2本分 日精ベーキングパウダー4g 1袋 塩 少々 道具 ボウル 大さじ 米粉を測…